Бутанику но каре. Ужин по японски.

Продолжая свое кулинарное путешествие вечер этого воскресенья я провела в Японии.

Нет, я там никогда не была .
А вот с кухней Японии я познакомилась довольно давно. Я не имею виду столь популярные сейчас суши. Я говорю о Бутанику но каре или Каре из свинины.


Все началось с вот такого набора открыток. Год издания 1989, цена 2 руб.36 коп. Настоящий винтаж.

По ним я готовила когда мне было 19...боже мой как давно. Заменяла недоступные продукты на подобные и гордо угощала друзей "Японской кухней". Не все нравилось, не все получалось.
Но вот что пользовалось неизменным успехом , так это Бутанику но каре.

Этим рецептом и поделюсь с вами, а заодно и угощу свою семью настоящим японским блюдом.

Каре из свинины - Бутанику но каре

На четыре порции нам потребуется 

• 500 г. нежирной свинины от лопатки или шейной части
• 1 большая луковица
• 2 средних картошки
• 1 морковка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 стакан молока
• 1 лавровый лист
• по 3 горошины душистого и черного перца (ох, уж эти японцы-во всем должна быть точность)
• 2 чайные ложки карри
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка меда
• соль по вкусу

Мясо нарежем кусочками 2 на 2 см (ну я же говорю - Японцы!)))

Картофель и морковь нарежем тонкими дольками. Лук - полукольцами

В высокой кастрюли с антипригарным покрытием растопим сливочное масло и быстро подрумяним на нем  мясо.

Добавим картофель, морковь и лук. И еще немного пожарим. Не забываем постоянно мешать!

К мясу и овощам добавляем пол литра теплой воды, лавровый лист, черный и душистый перец и оставляем тушится под закрытой крышкой, на медленном огне минут на сорок.

Смешаем молоко с карри, мукой и солью.

После перемешивания получаем ароматную однородную подливку, добавляем туда столовую ложку меда.

Когда мясо и овощи будут готовы, добавляем к ним нашу подливу и варим еще минут пять постоянно помешивая. Каре загустеет, станет золотистым и душистым.

Какая красота у нас получилась. Нежное мясо в сочетании с карри и медом умопомрачительно вкусно.Ужин у нас сегодня удался. Кушали палочками, дабы не нарушать традиций и почувствовать себя хоть немного японцами.
Каре подают с вареным несоленым рисом, соевым соусом и свежими овощами. У меня нашлись только огурцы. А неплохо было бы добавить лист салата, ломтики дайкона или редиса.

Приятного вам аппетита или как говорят японцы Итадакимасс!

すべてのベスト

Всегда ваша Марина (Vinka)